猪软骨烧春笋

步骤1/18

带软骨猪前肘子清洗干净。

步骤2/18

锅里放清水，加入葱段、姜片、适量料酒。

步骤3/18

放入猪肉，开大火。

步骤4/18

水开后继续焯烫2分钟。

步骤5/18

肉捞出过凉水，冲洗干净待用。

步骤6/18

春笋去掉硬皮和根，切小块。

步骤7/18

锅中放水，烧开后放入春笋焯烫。

步骤8/18

焯烫5分钟后，春笋过凉水待用。

步骤9/18

煎锅放油和冰糖。

步骤10/18

冰糖融化后，放入猪肉煎。

步骤11/18

两面都煎成金黄色，上了糖色。

步骤12/18

放入春笋翻炒。

步骤13/18

加入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒2分钟。

步骤14/18

加入红烧酱油。

步骤15/18

翻炒1分钟。

步骤16/18

加清水没过春笋。

步骤17/18

大火烧开后，中小火炖30分钟。出锅前可加适量盐调味，大火收汤即可。

步骤18/18

猪肉香！春笋鲜！