春笋梅干菜扣肉

步骤1/10

春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

步骤2/10

根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

步骤3/10

开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。

步骤4/10

五花肉提前煮15--20分钟

步骤5/10

晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀

步骤6/10

梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

步骤7/10

加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

步骤8/10

一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

步骤9/10

铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

步骤10/10

上笼蒸1小时