乞丐版菠萝饭

步骤1/20

准备食材

步骤2/20

将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁

步骤3/20

取其他食材适量，切成丁

步骤4/20

事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁

步骤5/20

取少量生花生

步骤6/20

放入保鲜袋内用刀背碾碎

步骤7/20

碾碎的花生放碗里待用

步骤8/20

将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟

步骤9/20

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了

步骤10/20

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了

步骤11/20

虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉

步骤12/20

虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉

步骤13/20

炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。

步骤14/20

锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入

步骤15/20

翻炒两三分钟

步骤16/20

加入炒好的鸡蛋

步骤17/20

加入菠萝继续翻炒

步骤18/20

将米饭捣松，入锅翻炒

步骤19/20

加入炒好的虾仁，加盐调味

步骤20/20

最后放入炒熟的花生拌匀，关火