分离蛋黄蛋清,分别放入无油无水的两个打蛋盆中,蛋黄加油、水
筛入过筛两次的低粉,拌均。
蛋白分三次加白糖,打发至干性发泡。
将蛋白糊放入蛋黄糊一些,用切拌的手法拌匀,再重复一次,再切拌,最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌均匀。
倒入蛋糕模中,磕几下,震出汽泡。
烤箱预热150度,上下火中下层,烤45分钟左右,倒扣至凉,取出。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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