家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

香辣烤多宝鱼

多宝鱼的吃法很多，通常以清蒸最为常见，红烧就可能会被看做糟蹋东西了，辣烤不知道会有怎样的反响？今天就上一款味美鲜香，让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！

芹意
12336人浏览 / 642人收藏

难度简单

口味中辣

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

新鲜多宝鱼一条（约750）克、黑胡椒碎 2小勺、干红辣椒碎 2小勺、橄榄油 5大勺、鲜榨柠檬汁 1大勺、大蒜碎 2大勺、海盐 1小勺

香辣烤多宝鱼的做法步骤

步骤1/6

多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨；
步骤2/6

将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀；
步骤3/6

将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上；
步骤4/6

烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘（也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊），烤10到15分钟；
步骤5/6

烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁；
步骤6/6

烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——

小窍门

1、根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；
2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。
3、这个腌料很有名气，属于地中海式料理，除了烤鱼，还可以用来烤鸡。

烤荤菜热菜中辣家常菜菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多