韩国米糕汤

米糕汤
米糕汤是在牛肉汤里放入斜切的米糕熬煮，再放上肉片, 黄白蛋皮等菜码儿上桌的美食。新年的第一天早上要以条糕为原料煮米糕汤吃。做条糕的时候要增加条糕的长度，这样有‘财富越来越多’的祝福的含义。条糕要像以前的铜钱一样切成圆形，代表希望在新年里自己的钱财丰足。春节时，不只是自己的家人，也用米糕汤招待来拜年的客人，为他们祈求财物丰盛。

韩国料理王
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难度简单

口味其它口味

工艺煮

时间1-2小时

厨具其它厨具

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韩国米糕汤热量：474 千卡

脂肪：11.51克
蛋白质：40.03克
碳水化合物：0.92克

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食材主料/辅料

白米糕 600克、肉汤适量、牛肉 300克、鸡蛋适量、辣椒丝 1g 适量、辣椒丝1g 适量、水 1.6公斤、俏头葱 20克、蒜头 10克、葱 20克、调味酱料适量、葱 1.1克、蒜泥 1.4克、俏头葱 20克、清酱 6g 适量、清酱6g 适量

韩国米糕汤的做法步骤

步骤1/4

牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右。
步骤2/4

白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。
葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)
鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。
步骤3/4

将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。
锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。
步骤4/4

将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。