黑芝麻全麦吐司

步骤1/15

用中种法将主料揉成团（高筋面粉260g 糖8g 酵母3g 牛奶100g 淡奶油50g 蛋液17g 黄油5g），面包机一个和面功能，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时

步骤2/15

将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团（蛋液10g 糖20g 盐3g 酵母1g 奶粉15g 糖桂花适量 黑芝麻适量）均匀混合，一个和面功能20分钟

步骤3/15

放入黄油5g，启动第二次和面功能

步骤4/15

和面结束，能拉出手套膜

步骤5/15

面团一分三醒15分钟

步骤6/15

擀开成片

步骤7/15

翻面卷起

步骤8/15

再次擀开

步骤9/15

翻面卷起

步骤10/15

翻面卷起

步骤11/15

放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵

步骤12/15

发酵好的吐司上涂上蛋液

步骤13/15

发酵好的吐司上涂上蛋液

步骤14/15

烤箱预热180°，烤40分钟面包出炉

步骤15/15

冷却后切片，包装袋密封装好