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艾草煎蛋

艾草，在这个季节采收的是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。

万山红02
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

时间10-20分钟

厨具平底锅

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艾草煎蛋热量：128 千卡

脂肪：10.11克
蛋白质：13.26克
碳水化合物：4.42克

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食材主料/辅料

艾草 150克、鸡蛋 3个、香葱 100克、黄酒 5克、盐适量、胡椒粉适量

艾草煎蛋的做法步骤

步骤1/8

亲自采挖的艾草，摘洗干净
步骤2/8

开水焯烫大约1分钟。焯烫好的艾草捞出挤干水分
步骤3/8

切碎放入碗中
步骤4/8

切碎放入碗中,香葱切碎放入
步骤5/8

打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
步骤6/8

搅拌均匀。
步骤7/8

锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎，
步骤8/8

一面煎定型后翻面，两面煎黄即可

小窍门

1.艾草一定要开水焯烫。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。

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