春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。 而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
豆腐干洗净,沥干水分,切成小方丁;
韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切碎备用;
小米辣去蒂,洗净,切圈;
干红辣椒剪碎、备好花椒;
热锅里倒入适量油烧热,倒入干红辣椒、花椒煸香后,放入豆腐干炒香;
放入熟油辣椒,翻炒均匀;
调入适量白糖;
放入小米辣,翻炒;
小米辣炒香后,放入韭菜翻炒;
调入盐;
调入鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
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