关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻,蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合老年人和幼儿!
如果家里有小孩做一些蛋黄饼干,圆圆的饼干片烤的微黄,有浓浓蛋香,是小编儿时为数不多的零食之一。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用
室温软化黄油切块用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉,盐搅打均匀
分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋,油充分融合在加下一次
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀大致将又,粉拌匀
用手将混合物再揉面垫上抓捏均匀成面团
揉好的面团搓成长条形,分成16个10g的小面团
用双手将面团搓成圆球,摆放在烤盘中,用西餐叉将球形压扁,压出花纹
烤箱预热,以上下火170°,中层烤15分钟,再移至上层,以160°烤5分钟即可
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