原材料备齐,土豆切丝在水里泡着、多换几次水,鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀;
座锅,待锅烧热后倒入食用油;
将打好的蛋液倒入锅里;
待一面凝固后,用铲子划散稍微再炒一下盛出;
锅里搁少许油加葱花翻炒;
待葱花炒出香味后,把土豆丝倒入锅里翻炒;
翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒;
将鸡蛋倒入锅里继续翻炒;
向锅里加入适量开水;
10.最后烹入适量香醋,加入食盐,翻炒;
11.盛出即可享用美味了。
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