普罗旺斯杂菜煲

步骤1/11

把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状

步骤2/11

同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状

步骤3/11

把彩椒也切成一样大小的小粒

步骤4/11

切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开

步骤5/11

放进开水里煮三十秒钟下锅

步骤6/11

这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。

步骤7/11

锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒

步骤8/11

等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。

步骤9/11

锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶

步骤10/11

加入意粉酱

步骤11/11

最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！