做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了,以前自己叠被子的时候很费时间,工作以后总是没有太多的功夫去折腾,想吃蛋挞,就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。
准备3个飞饼皮,室温软化
擀面杖擀成长方形
顺着长轴卷起来
均匀的切成8分
像压饺子剂子一样压成小块
擀成皮,两张皮叠在一起
放入蛋挞模具中,注意塔皮应该高于模具
大集合
淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合
搅打均匀后加鸡蛋黄2个
筛入低筋面粉
滤网过滤
这就是塔水
大集合,塔水不可放置过满约三分之二多即可
出炉喽,趁热吃吧!!
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