金沙彩蔬盏

步骤1/9

准备原料。

步骤2/9

胡萝卜清洗干净，切成小丁。

步骤3/9

将豌豆和玉米粒丁放入开水中焯好后盛出，沥干水分。

步骤4/9

将胡萝卜丁焯烫一下。

步骤5/9

将咸鸭蛋黄，放在小碗里，加入半勺白酒，放入锅中蒸10分钟。将蒸好的蛋黄用勺子碾成末状，越细越好。

步骤6/9

锅里油热后，放入虾片，炸好后捞出沥干油。

步骤7/9

锅里留底油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒。

步骤8/9

等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅煸炒，使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄；最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅。

步骤9/9

盛入炸好的虾片盏中即可。