杏鲍菇很鲜美，脆嫩，喜欢蒸着吃，或是炖菜，干煸也很美食味哦。不过，配的是家里的自制腊肉，很不错呢。
食材。
把腊肉洗一洗上锅蒸一下。
把杏鲍菇切片。
再切成条。
蒸过的腊肉切片。
切好的腊肉可再洗一洗。
切好姜葱和青椒。
锅里放入油，放入杏鲍菇。
放入腊肉炒香。
加入姜和葱，青椒炒香。
加入炒过的杏鲍菇炒匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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