一直都嫌这蛋糕油太多而没舍得做。当某些人的注意力转向蛋糕的时候,下个狠心来做这满身是油的蛋糕,看看能不能讨喜。一开始只做了两个,预计着自己尝一个。没想到做好的样品放在桌上被发现后,很快只剩下了曾经存在的痕迹。而剩下的蛋糕坯子也被要求尽数完成,自己一口没捞着,就吃了点蛋糕的边角余料。不过这边角余料也是一抓一手油,吃在咱嘴里齁甜齁甜的。君之么,甜大师。。。。
原方的黄油改成了玉米油,反正是要融化的么。而且这天气,化好的黄油很快就凝固了,现化吧,又怕太烫,还不如直接用液体油来得稳妥。木有8寸方烤盘,后来发现9寸派盘好像差不多大小诶。但又担心派盘太浅,蛋糕会长成蘑菇头,灵机一动,用了蛋糕纸围边。事实证明,蛋糕确实会长过派盘,但也并不太多,忽然想或许不用围边也可以?要不,下次试试?
蛋糕料
鸡蛋磕入大碗,加入白糖
用打蛋器搅打
成为浓稠的泡沫,滴落的花纹能保持较长时间不消失
将水加入椰浆粉中,搅拌至溶化
倒入蛋糊中
倒入玉米油,翻拌均匀
筛入低筋粉
拌成均匀的面糊
倒入模具中,震出大泡
放入烤箱,中层,上下火190度,烤15-20分钟
表面金黄,出炉
即刻脱模冷却
准备装饰料
将糖粉倒入软化的黄油中
用打蛋器打发
用直径4.5厘米的切模将蛋糕切成圆片
在将其中一片蛋糕表面抹上果酱,合上另一片蛋糕
在蛋糕外侧抹一层打好的黄油,在椰蓉中滚一圈
在顶部挤一圈黄奶油
中间再放上果酱,完成
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