花雕蒸蟹

步骤1/6

活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

步骤2/6

蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~

步骤3/6

所有调料入碗调匀。

步骤4/6

青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。

步骤5/6

上蒸锅蒸8分钟。

步骤6/6

出锅撒上香菜即可。