这是2013年的圣诞节时制作的。
平安夜送平安果这个项目应该是中国人想到的。因为中国人比较注重谐音,苹果的平与平安的平同音,于是中国人寓以苹果平安的吉祥含义,于是就有了平安夜送苹果。而平安夜收到的苹果是要吃掉的,这样才算是真正接受了他人的祝福,并且将在新的一年平平安安!
苹果杏仁派——甜蜜平安!
将中筋面粉,玉米淀粉,盐混合放入盆里,然后加入切成小块软化的黄油,用刮刀切拌。
混合成松散的沙粒时,将水和淡奶油的混合液体倒入。
搅拌并用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冷藏室1个小时。
制作馅料:黄油软化放入碗内,用手动打蛋器打至顺滑,加入糖粉继续搅拌。
打散的鸡蛋液分2次加入,并搅拌均匀。
加入杏仁粉拌匀,馅料就做好了,可以放入冷藏室,稍后使用。
苹果去皮一切两半,再切成薄片,切好后放到淡盐水里浸泡备用
取出冷藏好的面团,在案板上撒一层少许面粉,分成2份,用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。
将面皮放入派盘中,擀去多余的边缘。
用叉子在面皮上扎一些孔。
把杏仁奶油馅分2份,分别倒入2个6寸的派盘里。
将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上,苹果片可以长出派盘一点,再撒上白砂糖和黄油丁。
烤箱预热170度,烤约40-50分钟,苹果片变软,边缘稍发焦,派皮淡黄色即可。
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