奥利奥酸奶慕斯

步骤1/17

准备所需食材

步骤2/17

吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用

步骤3/17

黄油隔水烧热至融化，备用

步骤4/17

奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

步骤5/17

装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末

步骤6/17

将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀

步骤7/17

将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时

步骤8/17

吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用

步骤9/17

淡奶油内加入细砂糖

步骤10/17

打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动

步骤11/17

加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）

步骤12/17

加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀

步骤13/17

加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀

步骤14/17

将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固

步骤15/17

取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模

步骤16/17

取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）

步骤17/17

蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可