拔丝馒头

步骤1/9

馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

步骤2/9

把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。

步骤3/9

炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。

步骤4/9

等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用。

步骤5/9

另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。

步骤6/9

小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。

步骤7/9

等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。

步骤8/9

倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。

步骤9/9

泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。