夹心巧克力慕斯蛋糕

步骤1/17

准备好材料和工具

步骤2/17

准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底

步骤3/17

加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀

步骤4/17

加入50g淡奶油铲刀搅匀

步骤5/17

300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀

步骤6/17

打至七八分发，提起来有弯沟

步骤7/17

淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了

步骤8/17

把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小

步骤9/17

把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模

步骤10/17

倒入一半奶糊，摊平

步骤11/17

放上大的蛋糕胚

步骤12/17

再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型

步骤13/17

从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉

步骤14/17

准备好做挤花的材料

步骤15/17

三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状

步骤16/17

切开后很漂亮，层次分明

步骤17/17

小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁