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辣炒花蛤

炒花蛤这道菜在大连叫炒蚬子，是一道海边人家的家常菜，也是特色菜。

爱烹饪的女主播
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

辣炒花蛤热量：310 千卡

脂肪：1.1克
蛋白质：10.1克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

花蛤 500克、蒜蓉辣酱适量、香菜适量

辣炒花蛤的做法步骤

步骤1/7

新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净；
步骤2/7

新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净；
步骤3/7

蒜蓉辣酱和香菜备好；
步骤4/7

香菜提前切末备用；
步骤5/7

起锅加油烧热后直接放入花蛤爆炒两下迅速盖上锅盖；
步骤6/7

待花蛤全部张嘴时，立刻淋入辣酱和香菜末翻炒均匀即可；
步骤7/7

如图，这是大连人的经典吃法。

小窍门

1、爆炒花蛤时，油容易溅出，所以快速翻炒后，盖上锅盖；
2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。
3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；

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