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珍珠丸子

最有年味儿的妈妈菜，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。

如莲静心
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难度普通

口味清淡

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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珍珠丸子热量：1316 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：7.3克
碳水化合物：93克

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食材主料/辅料

糯米适量、肉糜适量、马蹄适量、蚝油适量、生抽适量

珍珠丸子的做法步骤

步骤1/12

糯米提前泡一夜。
步骤2/12

肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。
步骤3/12

沥出控干水分。
步骤4/12

朝一个方向搅打上劲。
步骤5/12

马蹄洗净，去皮，切成小丁。
步骤6/12

加到肉糜里拌匀。
步骤7/12

准备一只盘子，里面抹少许油。
步骤8/12

用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
步骤9/12

放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
步骤10/12

再拿回手心借助勺子团得圆一些。
步骤11/12

依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。
步骤12/12

放蒸锅蒸熟即可。

小窍门

1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
2，糯米一定要泡。

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