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豆浆玉米面发糕

平时都是打豆浆喝，豆渣蒸馒头，一点都没浪费过，昨天我还是用豆浆和面做的发糕，豆香味的玉米发糕，真的很好吃哦，上面点缀葡萄干和圣女果干，既美观又好吃。以前在家的时候，妈妈蒸窝头都是把玉米面里放些豆粉，这样蒸出的窝头松软，豆香十足，弥补了玉米面单调的口感！

飞燕飘舞07
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难度简单

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

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豆浆玉米面发糕热量：1104 千卡

脂肪：6.7克
蛋白质：21.1克
碳水化合物：136.7克

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食材主料/辅料

面粉 200克、玉米面 100克、豆浆 200克、各种果脯适量、白糖 40克、酵母 3克

豆浆玉米面发糕的做法步骤

步骤1/8

准备发糕原料；
步骤2/8

大碗中放入豆浆200克，加入3克酵母粉搅匀静置一会儿；
步骤3/8

玉米面，面粉搅匀，放入白糖搅匀；
步骤4/8

加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊（如图4）
步骤5/8

八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；
步骤6/8

发酵好的面糊取出；
步骤7/8

果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，把葡萄干，圣女果干，摆在发酵好的面糊上；
步骤8/8

冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出食用了！

小窍门

发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。

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