皮蛋瘦肉粥

步骤1/5

牛肉切碎成肉糜，这个不想切也可以用料理机打。在肉糜中加入少许胡椒粉、盐和料酒调味。

步骤2/5

皮蛋切小块，这一步是我最头疼的，皮蛋太喜欢粘刀了，可以在刀上涂点油，能够好一点，不过也就是好一点点而已。

步骤3/5

将淘洗好的大米加入电饭煲，加入一点儿色拉油，和1110g清水按下煮饭键。加入色拉油可以使粥更润泽，不加也可以，但是千万不要加多了，那样太油腻就不好吃了。

步骤4/5

粥煲30分钟左右，成为比较厚的粥底，在里面加入调好味的肉糜跟皮蛋，搅拌均匀。

步骤5/5

按照自己的口味，调入适量的盐和白胡椒粉，再煲10分钟就OK了。盛出来，撒上香菜碎，皮蛋瘦肉粥大功告成。不喜欢香菜的亲可以撒一些香芹碎或者香葱碎都可以，一样美味又漂亮。