准备所需食材
奶酪切小丁软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
搅拌均匀
加牛奶
搅拌均匀
加黄油搅拌均匀
加蛋黄搅拌均匀
筛入淀粉各低粉搅拌均匀
蛋白放入干净的无水无油容器里,加入白砂糖。
打至硬性发泡
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
步骤11倒入剩余蛋白糊里,切拌均匀。
倒入8寸蛋糕模里
用力震几下,震出泡。(蛋糕模外用锡纸防止烤时进水)
放入预热烤箱放入热水的烤盘,烤 170C-20分钟 150C-40分钟
拿出放凉脱模,放入冰箱冷藏3小时。
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