选新鲜罗非鱼一条,也可以选自己喜欢吃的其他品种,做蒸鱼只要长得较扁一点的就行,洗净后将姜葱切块加入适量料酒和老抽进行腌制去腥
腌制大概半小时左右,上锅蒸10分钟后取出
将鱼肚子和鱼腮里的姜蒜取丢掉,放入适合的鱼盘里
然后淋上蒸鱼鼓油,最好把整个鱼生都淋均匀
再在鱼身上撒上姜葱丝
最后锅里烧热油,一定药品有冒烟,趁热顺着葱姜丝摆放的地方浇上就好了
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