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生巧克力

为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺技巧

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

淡奶油 65克、黑巧克力 100克、黄油 8克、玉米糖浆 8克、白兰地 3克、可可粉适量

生巧克力的做法步骤

步骤1/15

用料
步骤2/15

巧克力切碎屑备用
步骤3/15

奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉
步骤4/15

倒入巧克力屑中
步骤5/15

搅拌至光滑
步骤6/15

加入黄油
步骤7/15

搅拌均匀呈无颗粒状态
步骤8/15

加入糖浆，搅拌均匀
步骤9/15

加入白兰地，
步骤10/15

搅拌均匀
步骤11/15

倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
步骤12/15

取出
步骤13/15

切成2厘米见方的小块
步骤14/15

放入可可粉中滚一层
步骤15/15

包上锡纸

小窍门

白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。

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