牛骨杂蔬汤

步骤1/12

番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。

步骤2/12

番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。

步骤3/12

马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。

步骤4/12

牛肉洗净沥水切成大块。

步骤5/12

锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。

步骤6/12

倒入足量清水大火煮沸。

步骤7/12

用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

步骤8/12

转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。

步骤9/12

另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。

步骤10/12

加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。

步骤11/12

将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。

步骤12/12

关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。