尖椒炒肉皮

我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。

辣椒切丝备用

煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉

把肉皮也切成丝备用

热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油

放入葱

倒入肉皮翻炒

加入老抽和一点点糖

翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒

出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。