教糖友如何算计着饮食

限脂肪

糖尿病患者每日烹调油用量最好不超过30克，尽量多选含单不饱和脂肪酸多的植物油，如橄榄油、茶油。花生油。不吃黄油、肥肉、油炸食品。同时胆固醇的摄入量也不宜高，特别是有高胆固醇血症的患者。含胆固醇较高的食物有动物内脏（如脑、肝、肾、肺等）和蛋黄等。

增纤维

膳食纤维（特别是可溶性膳食纤维）可使胃排空速度减慢，并可在肠道内吸收水分形成凝胶，延缓各种营养素的吸收速度，因此有助于降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量。糖尿病患者应多选些富含膳食纤维的天然食物，如粗粮、豆类食品、魔芋、蔬菜及藻类，富含膳食纤维的食物与富含碳水化合物的食物一起食用，效果更好。

重营养

维生素尤其是b族维生素，是作为重要的辅酶参与人体内糖代谢的，当糖尿病患者病情控制不满意时，b族维生素消耗也较多，适当补充维生素b族可以改善由糖尿病引起的神经症状。维生素b族在动物性食物中含量较多，如动物肝脏，瘦肉、奶类。植物性食物中也较多。

维生素c是一种抗氧化剂，有助于防治糖尿病患者的微血管病变，维生素c在新鲜的水果（特别是柑橘类、猕猴桃、草莓等）、蔬菜（如西红柿、青椒、花椰菜等）中含量较多。