各式莓类是日常抗疲劳食物首选

现代社会，生活节奏快，压力大，精神差，是很多人面临的问题。快节奏的生活使越来越多的人备受疲劳和压力之苦。美国营养学家莱普斯丽博士提出，增强人体免疫系统是抗拒疲劳和压力的一个关键因素。在我们的生活中有很多的食物能够提高人体的免疫力，抵抗疲劳。

各式莓类

莓类除了含有丰富的维生素C，也含有鞣花酸。它能减少侵袭细胞的致癌物质，也能预防肿瘤的扩大。莓类含有的黄酮素有强大的抗氧化能力，能围堵自由基，减少癌症、心脏病与其他慢性病的发生。

健康小食谱：把草莓、蓝莓、小红莓各半杯和一根切片的香蕉混在一起，再挤入半个柠檬的汁，最后再拌入一小罐低脂的香草奶酪，就成了一道“莓果香蕉沙拉”。

全谷类及豆类

豆类中的异黄酮素和金雀异黄素都是强而有力的抗氧化剂。前者能降低女性得乳癌和子宫颈癌的风险，后者能抑制肿瘤继续生长，两者都具有防癌和抗癌的作用。谷类中的植物固醇也能阻碍胆固醇的吸收，减少心血管疾病。木质素则能去除血中自由基，抑制胆固醇与癌细胞的增生。

健康小食谱：谷类与豆类煮食前要先泡过，但应洗干净以后再泡，因为泡过的水含有丰富的维生素C，弃掉可惜。

姜

姜所具备的辛辣成分姜油酮能适度刺激身体，促进血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而出汗与增加食欲。姜油酮能降低血压，舒缓心血管疾病。

健康小食谱：把姜削皮后切成薄片，再用热水稍稍烫过，泡在醋、砂糖和盐所混成的甘醋里，就成了醋渍生姜片。

芦笋

芦笋含有丰富的叶酸，五根芦笋大概有110微克的叶酸，是每天需求量的20%。叶酸除了是孕妇必备的营养素，也能预防心脏病，还有抗癌的效果。

健康小食谱：夏天吃芦笋是最好的选择。可将切碎的蒜片爆香，再炒鸡肉片与芦笋，可加点葱丝与蚝油调味。这种组合对虚弱的身体最有帮助。

橄榄油

橄榄油含有较多的单元不饱和脂肪酸，大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分，它可保护心脏免于自由基的伤害。每天食用一次以上橄榄油的女性比不常使用的人，罹患乳癌几率少了25%。

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。