番茄的营养价值已经为人们所肯定。在美国,番茄汁凭借其特有的营养价值和医疗功效成为了美国第二大果汁饮料。注重保健的美国人早上醒来要喝两样东西,一样是牛奶,另外一样就是番茄汁。睡之前也喝两样东西,一样还使牛奶,另一样还是番茄汁。从中可见番茄汁的受欢迎程度。
为什么番茄会有如此魅力?原来番茄中含有一样特殊的营养物质——茄红素。
茄红素是自然界六百多种胡萝卜素中的一种,是一种非环状的类胡萝卜素,但番茄红素扫除单线态氧这种自由基的能力,却是乙型胡萝卜素的2倍,比维生素e强100倍。因为在人体内无法制造西红柿红素,因此,必须从膳食中获得。
其实许多水果都富含茄红素,尤其是红肉水果,例如粉红色葡萄柚、杏仁、番石、木瓜、红肉西瓜等都有相当含量的茄红素,但西红柿仍是最好的来源。根据调查,每一百公克新鲜西红柿的茄红素含量约零点八八至四点二毫克,且愈红愈成熟的西红柿含量愈高,但粉红葡萄柚也有三点三六毫克,石榴为五点四毫克,红肉西瓜则为四点九毫克。
茄红素可以抗氧、防癌,最近成为健康饮料的新天后,红色旋风横扫卖场。一九九七年三月,“美国健康基金会”在纽约举行的国际学术研讨会中,特别对“番茄与番茄制品对于预防癌症功效”加以研讨。世界各地著名的专家学者,热烈讨论关于西红柿及西红柿制品中主要的类胡萝卜素,即茄红素对于人体健康的贡献。
西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B1
吃西红柿的好处: 治皮肤病: 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真
如何选购西红柿?市售的西红柿主要有两类:一类是大红西红柿,糖、酸含量都高,味浓
西红柿牛腩是一道很好的待客菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热烧
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好
而当它和碳水化合物一起食用时,则能有效降低血糖生成指数,使血糖值不易升高,从而创造易于减肥的体内环境
另外,维生素k能对骨质疏松症有一定的预防能力,可以说,是女性骨骼的救星!而维生素e则是维持肝脏机能,
所以各位女性朋友在出现黄褐斑的情况之后可以多吃一些西红柿,或是将西红柿榨汁饮用,以帮助去除脸上的色斑
西红柿又名(番茄)是日常食用最多的蔬菜之一。西红柿含有丰富的维生素,具有独特的抗氧化能力,可以清除人
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