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白萝卜的吃法

萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。下面介绍两道白萝卜的做法。

一、萝卜泡菜

主料:白萝卜(5个)  

辅料:细葱(100g),蒜(30g),生姜(15g)    调料:粗盐(2/3杯),虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)  

准备:

1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。

2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。

3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。

4.虾酱:加一点水后,煮一下。

做法:

1.把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。

2.在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。  

3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。  

二、羊肉萝卜汤

主料:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克   

辅料:香菜10克   

调料:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克   

做法:

1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。  

2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。   

3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。  

健康提示:此汤具有开胃健脾的作用。

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