破解9大饮食传言

传言5薯条直接放在餐盘纸上易沾上苯和铅

真相有道理。

多数快餐店彩印的餐盘纸、食品包装盒表面都是印刷油墨，而餐盘纸及食品包装盒表面的印刷油墨基本都含苯类溶液，苯类溶液都是致癌物质。即使是采用了不含苯的环保油墨，油墨本身也不能直接接触食品。如果没有绿色安全认证或者没有膜，染料对人身体就会有毒害，特别是油性的食物，餐纸上的有机染料会很容易进入食品，会造成食品中含有甲苯、铅等有害物质。若在人体内长期积累，会对人体造成损伤。

传言6长期嚼槟榔会导致口腔癌

真相说法属实。

在槟榔中含大量槟榔素、生物碱，其具有细胞毒性，槟榔含有的化学物质经咀嚼后形成亚硝基，而亚硝基正是致癌的化合物。口腔黏膜和槟榔中所含生物碱等发生反应，会导致口腔黏膜纤维化，在临床表现为张口困难、麻木感、发生溃疡等。经常咀嚼槟榔与口腔黏膜下纤维性变、口腔癌、口腔白斑、牙隐裂、牙根纵裂等多种口腔疾病的发生有关。国际癌症研究中心2003年就已把槟榔确认为一级致癌物。