以至每年的夏季都是野蘑菇中毒的高发季节。分析众多的中毒事故,我们不难发现,相当一部分人对野蘑菇中毒认识的种种误区,是导致中毒难以杜绝的根源所在。这些认识误区有
煮沸可去毒
不少人认为蘑菇即使有毒,通过高温煮沸也会将其毒素破坏。其实不然。毒蘑菇中所含的毒素毒性稳定,耐高温,耐干燥,一般烹调方法根本无法破坏其毒性成分。
大蒜可解毒
在民间尤其是湖广大部分农村地区,都流传有大蒜解百毒的说法,不管烹调什么食物,只要在其中加一些大蒜便可起到解毒作用。这是一种十分危险的错误观念,大蒜中的主要成分是蒜氨酸及蒜辣素等,实验证明它们对某些细菌有一定抑制作用,但对毒蘑菇中的毒素(如毒蕈碱等)却无任何分解或降低作用。
银针可验毒
在我国民间自古就盛传银针验毒之说。银针插入食物,如果银针变黑说明有毒,假若未变黑无反应则说明无毒。其实这很不可靠。银的化学性质很稳定,一般和强酸、强碱、盐、氧化物等都不反应,而保持银白色金属光泽,很难变黑。银针在含有硫化物、砷化物等的水溶液中表面虽会变黑,但反应物浓度要达到一定的量,也就是说检测的灵敏度很低。因而一般食物中微量的硫化物、砷化物用银针是无法检出的。如果毒物不含硫及砷,比如毒蘑菇、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等,银针与它们接触时并不会出现黑色反应。有毒蘑菇的毒性物质主要是生物碱类,它与银针根本不起化学反应,即使浓度再高也无法验出。因此,用银针验毒是很不可靠的。
白附子的选购技巧本品呈椭圆形或卵圆形,长2~5cm,直径1~3cm。表面白色至黄白色,略粗糙,有环纹
豇豆角想要炒熟的话,需要花一定的时间,那么如果豇豆角没炒熟,吃了会不会中毒呢?想
鱼肝油滴剂(鱼肝油精)除含大量维生素D外,维生素A的含量极高,一般人多误认为它是补
蚕蛹的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女
酒精中毒吃什么食物好?如何饮食?酒精中毒常吃的食物有枳椇、万寿果...
妊娠中毒吃什么食物好?如何饮食?妊娠中毒常吃的食物有毛豆、青豆、大豆、豆粕、毛豆、青豆、大豆、豆粕.
防酒精中毒吃什么食物好?如何饮食?防酒精中毒常吃的食物有黄瓜、黄瓜、咸黄瓜、胡瓜、乳瓜...
一旦感染上霉菌阴道炎,女性私处会奇痒难耐,其次有白带增多呈豆腐渣样或者乳凝状,私处灼热而有疼痛感等现
我们可以采用抗炎治疗,细菌性精囊炎患者应该在医生的指导下使用一些消炎药物进行抗炎治疗,细菌精囊炎应该
抑制细菌吃什么食物好?如何饮食?抑制细菌常吃的食物有山楂、红果、山楂、山楂酱、红果、干山楂...
防细菌感染的食物有哪些,防细菌感染吃什么好?防细菌感染常吃的食物有鸡蛋白、鹅蛋白、鹅蛋黄、油煎荷包蛋
防细菌感染吃什么食物好?如何饮食?防细菌感染常吃的食物有鸡蛋、蛋黄、鸡蛋、煮鸡蛋、土鸡蛋、藏鸡蛋、鸭
细菌性痢疾吃什么食物好?如何饮食?细菌性痢疾常吃的食物有青梅、梅子、青梅、梅子、酸梅、青竹梅...
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有