二、根据不同年龄、体质调配食品
第四十九回,贾母说,牛乳蒸羊羔“是我们有年纪人的药,可惜你们小孩子们吃不得。今天另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。”
解析:中医学认为,人的饮食要根据不同年龄、不同体质,选择相宜的加以调配,有所避忌。所谓“寒者热之”,“热者寒之”,“虚者补之”,“实者泻之”,实行辩证的进食施治原则。牛乳蒸羊羔性大热,补中益气,养血生精,对年老体虚者最为适宜,但年轻人血气方刚,体质多属热性,多吃容易升肝火,出鼻血,喉痛,有灼热感;而鹿肉性温,补中,强五脏,益气,对年轻人的健康有利,也少副作用。贾母凭老经验,不让宝玉等人吃牛乳蒸羊羔,而叫他们吃鹿肉,有一定道理。
现实参照:现代人膳食不合理的情况时有发生,不顾自己的体质盲目进补的大有人在。
三、不吃生肉
第四十九回,李纨对宝玉和湘云说:“你们两个要吃生肉,我送你们到老太太那里去,哪怕吃一只生鹿,撑病了不与我相干。这么大雪,怪冷的,替我作祸呢!”宝玉笑道:“没有的事,我们烧着吃呢!”
解析:生肉不但不容易消化,而且常含有寄生虫和病菌,极容易引起疾病。所以吃肉都要经过加热处理,烧熟才能吃,这是饮食卫生的最基本的要求。
现实参照:不吃生肉这一点大家不会陌生吧,生食福寿螺致病事件,教训深刻而且发人深省。有关部门早已郑重提醒大家,不仅福寿螺,除个别情况外,生肉生海鲜也不能食用。目前,有些国家和地区仍有吃生鱼、生肉的习惯,那就要看卫生条件和各人的体质如何了。
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