三种食品及其食品添加剂制作

果冻跟水果有关系吗？

我们去超市看下某品牌果冻的配料表，其成分如下

水、白砂糖、增稠剂、酸度调节剂、香料、甜密素、山梨酸钾、诱惑红。

果冻之所以能从白糖水变成粘稠的冻状，就是得益于增稠剂的功劳。酸度调节剂也叫ph调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。香料的加入可以更加丰富果冻的口味，它和白砂糖、甜蜜素配合在一起形成了果冻特殊的口味。生产者往果冻中添加什么香料，它就会成为什么口味的产品。同样的原料，我们既可以调成香蕉味，又可调成苹果味，也可以调成柠檬味，可以说香精起的是“画龙点睛”的作用。山梨酸钾是很常见的防腐剂。诱惑红是一种常用的着色剂，它使果冻呈现出特有的粉红色。

可以看出，果冻当中几乎没什么营养价值，这样的食物完全是人们用白糖水和一堆添加剂调配出来的，因此，大家在选择零食的时候可要慎重了。