何谓“食物血糖生成指数”
它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
食物血糖生成指数对比
＞70为高食物血糖生成指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高
＜55为低食物血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢
温馨提示
每日控制好总量时间选在两餐间
水果的血糖生成指数虽然比较低，不会导致血糖大幅度波动，但是在执行糖尿病饮食原则时，还是应该控制每日摄入的总热量。例如1个200克的苹果所含的热量相当于25克主食，如果每天吃新鲜水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），这样将水果的热能换取了主食的热能，保持热能的平衡。
说到吃水果的时间，最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右、下午3点半左右或者晚饭后1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高。
