营养学家的6大健康饮食定律

健康的饮食、合理的饮食不但能让我们延缓衰老，更能让我们吃出健康，营养的六大饮食定律，教我们如何饮食才能吃得更健康。

营养学家的6大健康饮食定律

饮食定律一、吃多种多样的蔬菜，“给自己定一个目标，在一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。”波士顿布莱汉姆女子医院的凯西?麦克纳斯说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3~5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就是三四十种。”

饮食定律二、不刻意选购低脂食品，“少50%的脂肪，高数倍的价钱”，这就是营养学家眼中的低脂肪食品。“脱脂”意味着食物要经过更多的加工程序，并且它们不利天你形成正确的饮食习惯—你总觉得，热量低，吃得再多也没关系。宾夕法尼亚州立大学营养系教授芭芭拉?罗斯说：“我会在每天的晚餐后吃一块巧克力，关键在于控制自己：一块，只吃一块。”、

饮食定律三、不惧怕碳水化合物：“很多人说碳水化合物是肥胖的元凶，我并不完全认同。”芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩?布拉特纳表示：“炸薯条不健康，但问题出在‘炸’上而不是‘薯条’上。最好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。”相反，那些标榜健康的“高蛋白低碳水化合物”减肥法反而不被专家认同，太多的蛋白质会给肾脏带来负担，得不偿失。

饮食定律四、喝葡萄酒：喝葡萄酒，是这些营养学家的共同爱好。“每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，这让晚餐更完美。”电视节目《健康好胃口》的主持人、营养学家艾丽?克拉吉博士说：“如果是在外面吃饭，我会喝两杯葡萄酒。”葡萄酒中含有大量的白藜芦醇等抗氧化物质，不仅能增加晚餐的情趣，还能保护心脑血管，可谓一举两得。

饮食定律五、几乎每天锻炼：“虽然我研究的是营养学，但是我知道，为了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要锻炼一小时。”凯西?麦克纳斯这样说，其他营养学家也都认同她的看法。尽管他们在食物上的喜好不同，但在对待运动的观点上却是一致的：走路、慢跑、游泳是最好的运动，人人应该参加。

饮食定律六、选择鱼而不是牛羊肉：“外出就餐，鱼是最佳选择。”纽约大学营养学系助理教授丽莎?扬认为，因为烹调鱼有一定难度，很多人懒得在家做。所以，外出就餐时，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。“出于健康的考虑，我每周至少会吃三次鱼。牛羊肉和鱼比起来，它们的营养确实逊色一些。”