无糖食品是啥样？
据王女士介绍，一般无糖食品是指不含食糖（蔗糖）和淀粉糖的甜食品。也就是说不含以下糖类物质（1）食糖类，如甘蔗糖和甜菜糖等。（2）淀粉糖类，如葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
由于无糖食品是为糖尿病病友提供的专用食品，但若不添加糖类物质，口感会显着降低，甚至有味同嚼蜡的感觉，为了增加无糖食品的口感，还要在其中加入低热能的甜味剂，这样的产品就称为无糖食品。目前市场上添加人工甜味剂的无糖食品可分为以下两大类（1）添加含微量或不含热能的甜味剂，包括合成甜味剂、氨基酸衍生物甜味剂和非糖天然甜味剂，如阿斯巴甜、蛋白糖、舒卡糖、甘草甙、甜菊糖甙等添加剂食品。一般多作为饮料、糕点的调味料。由于这些甜味剂甜度高、热量低，并且有降血压、促进糖代谢等功效，所以，这类无糖食品比较适合糖尿病病友食用。据报道，美国糖尿病学会对市场上可购买到的这类非热能糖，如糖精、蛋白糖等，也是鼓励使用的。（2）添加含一定热量的人工甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖等。多用于奶制品中，与蔗糖相比含有的热能略低。因此，添加这类甜味剂的食品并不是真正意义上的无糖食品，食用时也要注意它的热量。
无糖食品不可能降糖
在一些标榜为“无糖”或“降糖”产品中，其添加剂的成分可谓五花八门，比如山楂、绞股蓝、精炼植物油、果糖、木糖醇等都成了降糖剂，甚至有厂家把山药粉推崇为降糖“能手”。而据有关山药当中含有较高的淀粉成分，食用后，不但不会降糖，反而有升高血糖的作用。
