茶籽油(又叫山茶籽油、油茶籽油)跟我们常说的茶树、茶叶无关,是由一种叫做油茶树的木本植物果实压榨提炼而来的。
油茶树树龄达上百年,其果实有长寿果之称。茶籽油与橄榄油、椰子油、棕榈油并称为世界四大木本植物油。
茶籽油跟橄榄油成分相似:不饱和脂肪酸含量高,油酸、亚油酸含量高,还含有抗氧化的角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及多种维生素,可直接食用。
除烹饪使用外,对于特殊人群,还有以下几种食疗方——
高血压及高胆固醇患者:取两汤匙茶籽油拌白米饭早上食用。
便秘患者:每天早上空腹喝一汤匙茶籽油。
脚常抽筋者:取适量茶籽油炒瘦肉加生姜一片,炒熟之后食用。
产妇:用茶籽油炒菜,可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪,恢复身材。台湾女性“月子养生”中最常提到的“麻油鸡”,就是用茶籽油煮鸡,另外,用茶籽油炒腰子也是产后很好的补品。
肠胃虚弱人群:茶籽油加葡萄、狗尾草(马尾草)炖鸡可以健胃。
竞凡先生在《历代汉番茶马互市考》一文中说:“番人夙以游牧渔猎为主,故其食料多属肉类,必以植物性食料以
9ug/ml),发挥活性作用的主要成分为五环三萜化合物,五环兰萜2位上的羟基在降低了三萜糖酯的抗癌性
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