造成腹泻的原因有很多,腹泻发生之后一定要注意对症的饮食要点,这对于症状的控制非常重要,食物中有许多都是防腹泻能手,下面小编就来为大家介绍几种。
腹泻的饮食调理
腹泻虽不是什么重病,但是常让人感到极度困扰,因为腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状,腹泻根据病因的不同分为好多种,但是大多数都是因为体内的细菌感染造成的,而且如果不能马上引起重视,将会发生脱水、肛裂等症状。
(1)多吃流食,如牛奶、菜汁、果汁、蛋汤、软面、稀粥等水分丰富的食物,以补充腹泻时损失的大量水分。
(2)添加含维生素B、C丰富的水果和蔬菜,比如西红柿、茄子、黄瓜、柑橘等,这些食物不仅能补充维生素,还具有止泻的作用。另外,吃些鸡蛋羹也不错,它对于胃肠黏膜有着很好的保护作用,对于收敛腹泻也效果明显。
(3)当腹泻好转,恢复正常进食时,不要马上就恢复腹泻前的饮食状态,要按照从稀到稠、从软到硬的规律逐渐过度,少量多餐,否则容易伤胃。
在腹泻的前期,服用药物会产生一定的依赖性,因此最好采用食疗方法进行调节,宜食用一些高蛋白高热量、低渣的食物,以下是营养学家提出的几种治疗和预防腹泻的食谱:
【照烧鸡】
原料:鸡腿300克,香菇、青椒、红甜椒适量,胡椒粉、芝麻适量,酱油100克,白砂糖50克,料酒50克。
做法:将胡椒粉、芝麻、酱油和白砂糖拌匀加热,煮至浓稠,约剩三分之二量时即完成。将鸡腿剔去骨,去筋划刀,剥离多余的皮和脂肪。香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。在鸡腿肉撒上少许食盐腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色,往锅里放少许色拉油,热油后将鸡腿肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟两面金黄色后放酱汁,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒至收汁出锅。
功效:鸡腿肉去多余的皮和脂肪后油性减少,利于消化,同时可以补充由于腹泻损失的蛋白质等营养元素,因此对于腹泻者是理想的食疗方法。
【咖喱天妇罗】
原料:新鲜香菇100克,地瓜50克,干贝100克,茄子50克,全高汤5匙,酱油半匙,低筋面粉1杯,咖哩粉2匙,鸡蛋1个,冰水1杯,番茄酱适量。
做法:将准备好的鲜香菇、地瓜、干贝和茄子洗净并切成适当大小备用,然后将高汤、酱油、低筋面粉、咖喱粉和鸡蛋混和搅匀之后,将准备好的食材均匀沾上粉浆,再放入油锅中,用180℃油炸至熟,炸熟之后蘸番茄酱拌匀后即可食用。
功效:维生素、蛋白质含量丰富,纤维和高脂肪含量少,利于消化和吸收,适合严重的腹泻患者或者习惯性的腹泻患者,可以配合药物治疗进行食物的调节。
【马齿苋煲粥】
原料:新鲜的马齿苋100~120克,粳米50~100克,食盐少许。
做法:马齿苋煲粥做法很简单:首先将马齿苋洗净,切成小段,然后放入锅中加粳米煮粥,出锅时依个人口味加食盐少许调味即可使用。
功效:马齿苋有抑菌作用,可以清除肠道致病菌,同时可以预防腹泻的发生,因此对于家庭健康是一种重要的必备食材。
【东京蛋卷寿司】
原料:罐装金枪鱼、鸡蛋、寿司米饭、绿芥、海苔、黄瓜适量,根据个人口味准备糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油等调料。
做法:首先将鸡蛋打制成蛋液,然后把准备好的糖、盐、海苔和色拉油放进去,搅匀备用。在平底锅中入色拉油,中火加热,倒入四分之一的蛋液,把鸡蛋液摊成薄皮,重复翻几下,直至煎好鸡蛋薄皮,把做好的鸡蛋皮平摊在菜板上,铺上米饭,呈三角形,抹上一层绿芥,把金枪鱼放在米饭上,摆上两三条黄瓜片,将鸡蛋薄皮卷成圆锥形,在尾段裹上海苔,即可食用。
功效:米饭和金枪鱼属低脂高蛋白食物,可调节腹泻中损伤的脾胃,利于消化和营养补充,因此经常食用可以预防和治疗顽固性腹泻。
【玉米瘦肉泥】
原料:玉米粒250克,瘦猪肉100克,色拉油15克,根据个人口味准备食盐、味精少许。
做法:首先将洗净的玉米粒用清水泡开,瘦猪肉切丁之后,两者放在一起混合均匀,压泥,然后掺入色拉油和食盐,上锅用大火蒸大约5~10分钟,出锅后加味精搅拌即可使用。
功效:玉米能够起到调理肠胃、补益脾气的作用,对于受凉导致的腹泻有很好的调养作用。
【芋艿大蒜汤】
原料:芋头12克,萝卜30克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克。
做法:首先将芋艿、萝卜、大蒜洗净切块之后放入锅中,在锅中加水约500毫升,放在慢火上煎取200毫升,煮成之后加糖拌匀即可食用。
功效:芋头和萝卜都是理气之物,可以帮助家人进行腹泻调理,理气调理,经常食用对于习惯性的腹泻的治疗非常有好处。
【豌豆莲子瘦肉汤】
原料:莲子150克,豌豆150克,山药(干)12克,猪肉(瘦)320克,白术15克,姜3克。
做法:首先将干品豌豆洗净备用,然后加入以上的几种材料和洗净切好的瘦肉,放入水约4碗,放在慢火上煲大约3个小时,煮熟之后即可饮用,其中的豌豆可直接送食,豌豆莲子瘦肉汤鲜美可口,既美味又有食疗效果。
功效:豌豆富含维生素,莲子和山药(干)能够起到去火的作用,这几种食物配合在一起食用,不仅可以补充人身体所需要的营养元素,更是治疗腹泻、胃炎、止血的较佳调理食谱。
对于严重的腹泻患者最好先寻求严重的患医生的帮助,在医生指导下再进行相应的饮食调理。
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