糖分转换为脂肪有胰岛素的“功劳”
众所周知,人体中有两个控制血糖的重要激素——“胰岛素”和“胰高血糖素”,当人进食后,食物被分解为葡萄糖,葡萄糖迅速进入血液中,导致血弹上升,此时大脑会刺激胰腺分泌胰岛素,胰岛素具有促进细胞器快速吸收葡萄糖作为能量的作用,进而降低血糖。而当人体一段时间没有进食,处于饥饿状态后,血液中的葡萄糖被用完,血糖下降后,大脑又会释放信号刺激胰高血糖素的分泌和肝脏中储存的糖元释放,以增加血糖,维持人体的正常运转。
然而大多数人不知道的是,胰岛素并不仅仅有降低血糖的功效,当血糖骤然升高时,胰岛素会促进人体所不需要的、多余的糖分转化为脂肪储存起来,也就是说,哪怕摄入的食物能量实际并不高,只要gi值高,能在短时间内将人的血糖拔高,胰岛素就会“催促”着多余的糖分转化为脂肪。然而,葡萄糖转化为脂肪储存并不需要多么复杂的过程,想要将脂肪作为能量消耗掉却变成了一件难事。这也是为什么一部分人群常吃能量低的水果,甚至将水果作为主食食用,体重却无法降低的根本原因。
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