面包是现在很多人的早餐,特别是像一些忙碌的都市人,早上有一份冷面包就可以了。其实这样是很不好的,吃面包最好是吃烤过的,这样才有助养胃。
天不亮就起床,随着汹涌的人流往挤公交车、地铁,到了工作单位争分夺秒干活,中午就一份快餐了事,晚上还要经常加班……这打仗一般的生活首先让人的肠胃付出了代价—很多白领都有泛酸、打嗝、腹胀等缺陷,由于不善调理,再胡吃海塞,胃病往往越来越重。养分师说,胃病主要靠养,其中食疗最主要。
很多上班族早上为了赶时间,面包从冰箱里拿出来连烤都不烤就往嘴里送。养分师说,面包片、馒头片等主食都是碳水化合物,这样吃下往,往往会刺激胃酸分泌,加重泛酸;但是假如把面包片、馒头片烤一烤再吃,就能起到“养胃”的作用。这是由于,烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层,这层物资可以中和胃酸、克制胃酸分泌,起到掩护胃黏膜的作用。“这是一种古老的食疗方法,主要合适慢性浅表性胃炎患者,对大部分胃肠不好的人也都实用。”
此外,养分师提示大家留心的是,首先烤的火候要留心,烤至橘红或金黄色即可,不要烤糊了,否则吃下往弊大于利;其次,胃肠不好的人,烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多,每次1—2片即可;再次,烤面包片、烤馒头片未必要趁热吃,稍晾一下也可以;最后,这种食疗方法仅实用于较轻的胃病,如慢性浅表性胃炎,假如到了萎缩性胃炎的地步,就得上医院看医生,而不能依附这种方法了。
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