糖尿病是一种常见的疾病，除了采取必要的医药治疗外，更应该在饮食上注意调节，饮食要多样化，尤其是多吃富含维生素的食品。现在很多食物都越来越精细化，一般食物都是白米饭、白面、白面包等，对糖尿病病情不利。所以，糖尿病患者应该少吃白米白面。
稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，在精加工过程中，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。
糖尿病患者比常人更需要维生素，如维生素B1，如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时，肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管，并能预防感染的发生。
标准粉中的维生素B1含量是富强粉中的2。5倍，维生素B2是3。5倍，膳食纤维是1。5倍，维生素E是5。6倍，磷和锌是2倍。可见，人们应该讲究粗细搭配，增加粗杂粮(如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等)的消费量，多食用全谷或全麦制品，或在白米饭中加入玉米粒等粗粮，就能弥补营养缺口。
曾有研究表明长期食用白米白面的人患上糖尿病的几率比其他的人要高出很多，所以糖尿病患者更应该减少白米白面的摄入，多吃富含维生素的食物，控制糖分的摄取。
