菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 其它食物 > 正文

芥末黄芥分黄绿 用途各不同

芥末黄芥分黄绿 用途各不同

生鱼片一定要就着芥末,这是爱“生吃”的日本人的发明。近年来,日本料理在国内十分流行,但很多人对芥末的作用还不十分清楚。其实,芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油一样普遍,而且,除了搭配生鱼片,还有很多其他吃法。

绿芥末、黄芥末各有用途

中国人吃的芥末大部分都是绿色的,在日本,除了这种普通的绿芥末以外,还有一种黄色的芥末,二者的功用有所不同。一般来说,绿色芥末的口感比较辣,用来吃生鱼片;黄色芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,有些人也要抹上黄芥末。

做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物,叫山葵。它的根和茎可以用来制作芥末粉。黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。

中国人吃的芥末大部分都是绿色的,在日本,除了这种普通的绿芥末以外,还有一种黄色的芥末,二者的功用有所不同。一般来说,绿色芥末的口感比较辣,用来吃生鱼片;黄色芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,有些人也要抹上黄芥末。

做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物,叫山葵。它的根和茎可以用来制作芥末粉。黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。

包子 芥末 生鱼 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有