几种利于大脑健康的健康食谱

增强记忆力的最佳食物：菜花、西兰花

起效原因：大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新“通道”。脑细胞兴奋度越高，建立的“通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃。

集中注意力的最佳食物：深海鱼、南瓜、核桃

起效原因：大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维梢需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功效，常吃能帮你更好集中精力。

赶走坏情绪的最佳食物：黄豆、杏仁

起效原因：大脑内有一种物质叫多巴胺，它主宰快乐感。虽然含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺，但是大起随着大落，效果难以持久。所以最好吃一些消化缓慢、蛋白质丰富的食品。另一种让多巴胺“细水长流”的办法就是补充苯丙氨酸，它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素的一种重要成分是色氨酸，多见于蛋类和肉类中。

提高清醒度的最佳食物：咖啡

起效原因：瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒脑却大有学问。一杯浓咖啡会提高工作效率，再来一杯只会适得其反，干扰思考。

让人变聪明的食物：

1、鸡蛋：其中的B族维生素胆碱，能帮助改善记忆力。

2、扁豆：辣椒素能刺激循环，帮助消化，直接向大脑传递快乐感。

3、豌豆荚：可为大脑提供能量丰富的纤维素，降低葡萄糖的吸收速度。

4、甜菜、毛豆：富含氨基酸苯丙氨酸，有助增强脑细胞活力。

5、蓝莓：花色苷可促进大脑对葡萄糖的利用。

6、猪肉：含维生素B1，可保护脑细胞所必需的磷脂。

7、胡萝卜：β胡萝卜素和其他天然营养物有助于保护大脑。

8、鸡肉：富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。

9、金枪鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。