秋季七大吃蘑菇让你享受营养

草菇爆炒。

爆炒时间短，维生素C等不容易被破坏。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，这样更容易入味。

草菇炒肉片

材料：胡萝卜、草菇、猪里脊肉

腌调：盐、料酒、蛋清

调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。

做法：

1、猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。

2、烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。

3、爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。

4、放入肉片一起翻炒。

5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)

6、起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。

口蘑做汤。

口蘑味道鲜美，与清淡的蔬菜一起煮汤，口感更清爽。

口蘑四宝汤

材料：口蘑100克、油豆腐80克、五花肉50克、竹笋60克、生姜一块、香葱一根。

做法：

1、口蘑洗净切片;五花肉切片;竹笋切小段;生姜去皮切片;香葱洗净切碎。

2、锅中不放油，放入五花肉片煸炒出油，至焦黄，然后加入高汤煮开。

3、再依次加入口蘑片、油豆腐、竹笋段和生姜片，煮至蘑菇变软后加入少许盐调味，最后撒香葱碎淋香油即可。

小贴士：煸炒五花肉片锅中不用放油，将五花肉中的肥油煸出来，不但不油腻，口感也更好。如果不喜欢油豆腐，也可以换成白豆腐或者豆腐皮。

我们常见的蘑菇就是上面这些，我想我们已经比较详细的给大家介绍了各种蘑菇该怎么做才能有效的发挥蘑菇的功效了吧，希望大家都能吃的健康营养。