我们日常在菜市场和超市买鸡蛋的时候要知道有些鸡蛋是不能选的,一旦选回去吃了是有毒的。为什么这么说呢?因为鸡蛋在运输包装时难免不会遇到磕磕碰碰,出现裂缝之后很容易被细菌侵入,如果我们吃了就会有害健康。有五种毒鸡蛋我们一定不能选?
粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深玄色,且有异味者,就不宜再食。
臭鸡蛋:由于细菌侵进鸡蛋内大量繁殖,发生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混杂物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食品中毒。
散黄蛋:因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵进蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。
若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
逝世胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停滞发育的蛋称逝世胎蛋。这种蛋所含养分已发生变更,如逝世亡较久,蛋白质被分解会发生多种有毒物资,故不宜食用。
发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的掩护膜洗掉,使细菌侵进蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
以上这五种毒鸡蛋蛋是绝对不能吃的,吃了会有害健康。因此在挑选时一定要特别注意。
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